Descongelar espinacas congeladas no es tan necesario como pensábamos

Descongelar las espinacas puede ser un dolor. El método más fácil es colocar las espinacas en un colador en el refrigerador durante la noche; sin embargo, esto puede ser difícil de recordar. Si está en apuros, puede poner las espinacas bajo el agua o colocarlas en el microondas en la configuración de descongelación. Sin embargo, no importa de qué manera descongeles las espinacas, la parte más tediosa es tener que exprimir todo el exceso de humedad para que no arruine la textura de tu comida. Toda esta molestia puede hacer que sea más tentador gastar unos cuantos dólares extra en espinacas frescas en la tienda, aunque se echarán a perder mucho antes.

En realidad, descongelar las espinacas no siempre es un paso necesario. Agregar espinacas congeladas directamente a ciertos platos funciona sorprendentemente bien. Para comidas que pueden manejar la humedad, agregue espinacas congeladas directamente de la bolsa y evite el tiempo y el esfuerzo que lleva descongelar.

Las recetas a menudo requieren que las espinacas se descongelen debido al exceso de humedad. Cuando la espinaca se descongela, libera líquido, que debe exprimirse de la espinaca para que se seque. Por lo tanto, agregar espinacas congeladas directamente a un plato hace que este líquido se retenga en la sartén. No es necesario descongelar las espinacas cuando se cocina algo que no se arruinará con este líquido, como la sopa. En este caso, como las espinacas ya están envueltas en otro líquido, un poco de exceso no vendría mal. Sin embargo, podría ser inteligente probar la sopa después de calentar las espinacas para asegurarse de que los condimentos no se hayan diluido y ajustar en consecuencia.

Además, no es necesario descongelar las espinacas en los casos en que las espinacas se cocinan a fuego alto y permitirían que el líquido se evapore. Casos como estos incluyen saltear o saltear; solo tenga cuidado de no agregar ninguna salsa hasta después de que la humedad se haya evaporado para conservar la consistencia.

Finalmente, las espinacas congeladas se pueden agregar directamente a algo frío y licuarlas como un batido, ya que este es un caso en el que las espinacas no se calientan y, por lo tanto, no liberan ningún líquido.

En cualquiera de estos casos, este truco de espinacas puede ahorrarte mucho tiempo y esfuerzo en lugar de tener que descongelar.

Cocinar las espinacas directamente congeladas no funcionará en comidas que arruinarían si se agregaran líquidos. Un ejemplo de esto es cuando la comida puede empaparse. Esto incluye pizzas, donde el exceso de líquido podría resultar en una corteza empapada de agua, o cualquier tipo de pastel o producto horneado que incluya espinacas. En estos casos, es mejor descongelar las espinacas y sacarles la mayor cantidad de agua posible.

Otra situación en la que es mejor descongelar es cuando la consistencia de los alimentos se vería afectada por exceso de líquido. Esto incluye huevos, como quiches o frittatas, que no se cocinarían con la textura adecuada si se les agregara líquido. Otro ejemplo son muchos tipos de salsa, particularmente las más espesas que tienen una proporción más delicada de maicena u otros sólidos disueltos para hacerlas más espesas. Así como las salsas más cremosas pueden perder su textura si se calientan demasiado rápido, lo mismo ocurre con la adición de humedad adicional. Por tedioso que sea, querrás continuar descongelando las espinacas en estos casos para obtener el mejor resultado.